LA GUIA

LA REVISTA

[ la revista ]

ENDINSA’T EN L’ART I LA CULTURA DE L’EMPORDÀ A TRAVÉS DELS SEUS PERSONATGES

Sa Garrofa

ENS CONVIDA A GAUDIR, CUIDAR I COMPARTIR LA VIDA
Per Azucena Moya Fotos Javier Almar

En un indret privilegiat de Begur, rodejats de bosc i a tocar del mar, Sa Garrofa proposa  un espai polivalent: des d’activitats i cursos per treballar el cos i la ment fins a horts urbans i terrasses amb zones chill out al restaurant.  La nau és l’espai vertebrador d’aquest projecte polièdric, es tracta d’una sala amb un espai ampli i diàfan que convida a la reflexió. Es donen cursos regulars de meditació com a vehicle de creixement personal, classes de ioga i altres tallers vinculats al mindfulness.

El restaurant és l’altre gran pilar de Sa Garrofa, l’alimentació conscient, la filosofia  slow food i els aliments d’origen ecològic són els elements que fan d’aquest flexiterià la perfecta opció tant per a vegetarians com per als qui volen gaudir d’una cuina de qualitat. A més dels espais exteriors on es troba l’hort urbà i es fa l’Special Sunday, Sa Garrofa  aposta pel consum responsable integrant una botiga bio-shop que s’obrirà properament.

Preguntem a la Marta Puig, fundadora de Sa Garrofa, per saber més sobre el projecte.

Com neix la idea de crear un espai pluridisciplinari al voltant del  creixement personal? 

Creiem que és necessari avui per avui que hi hagi un espai de  trobada on poder socialitzar-se i on, a més, el fil conductor sigui l’espiritualitat i el creixement personal. Sa Garrofa sorgeix de la necessitat de donar a conèixer la meditació com a eina per reconnectarse amb un mateix, amb els altres i amb l’entorn. Volem fer créixer la sensibilitat respecte de l’ecologia, l’alimentació conscient i el benestar. 

Per què heu triat la garrofa com a símbol del projecte?

El nom està inspirat en la finca, que originàriament es deia Los  Algarrobos, i d’aquí vam agafar la idea. Vam trobar que amb aquest nom fèiem un homenatge al context històric de postguerra i a més funcionava com a fruit simbòlic del nostre projecte. La garrofa és un aliment autòcton i d’origen humil, tot i que ara s’ha descobert com una joia de la nutrició, un dels anomenats «superaliments» amb més propietats nutritives que el cacau, per exemple. 

A Sa Garrofa teniu un manifest, uns principis i unes intencions que  voleu seguir. 

El manifest és una síntesi de la nostra visió humanista. L’objectiu de  Sa Garrofa és divulgar la meditació com a eina de creixement per a la vida, en tots els seus àmbits, i això és el que fa l’espai: un restaurant que ofereix menjar fresc i de proximitat, activitats que ens mantenen vius i fem comunitat i xarxa a través de les trobades regulars. 

Teniu diferents espais: el restaurant, l’espai terra a l’aire lliure, la botiga  bio-shop i la nau, on s’imparteixen els cursos i es fan activitats. Com es gestionen? 

La Nau és el cor del projecte: als matins tenim classes de Hatha  ioga, pilates, hipopressius o pranayama i els dissabtes fem cursos regulars d’introducció a la meditació per crear grups de diferents interessos. Aquestes xerrades són gratuïtes i es mantenen a través dels altres espais de Sa Garrofa. Per exemple, a la nau oferim cursos per a empresaris, emprenedors, creatius o artistes que busquin connectar amb la seva creativitat profunda i tallers per al públic general. També és un espai ideal per fer-hi esdeveniments i seminaris. Lloguem la sala i oferim un menú al nostre restaurant després de les activitats, amb aliments frescos, ecològics i de proximitat. Els altres espais funcionen amb col·laboradors independents. Tant a la botiga com a l’espai de wellness demanem un alt compromís. Volem treballar amb fitoteràpia, naturopatia tradicional europea i medicina aiurvèdica, sempre tenint en compte els requisits europeus d’aquestes pràctiques. De la mateixa manera, volem oferir massatges que siguin restauratius i beneficials per a la salut, no només relaxants. 

A l’espai terra feu intercanvi de llavors, horts urbans i organitzeu un  mercat amb artistes locals, música i vermut els diumenges. Alguna altra projecció futura? 

Una botànica brasilera va fer un estudi comparatiu entre els principis  actius de les plantes de l’Amazònia i les de l’Índia. Va descobrir que entre les dues cultures hi ha similituds en les plantes que s’usen per aconseguir els mateixos remeis. El mes de juny aquesta científica visitarà Catalunya i vull aconseguir patrocinadors per poder acollir al nostre espai un estudi de recerca sobre les plantes mediterrànies. 

Per què heu triat l’Empordà, més concretament Begur, per establir  el projecte? 

L’Empordà és un lloc privilegiat per connectar-se amb la natura, amb  la nostra dimensió més profunda i amb la part creativa de nosaltres mateixos. Volem fer aquesta feina aquí perquè el Mediterrani ens atrau. Ens atrau la seva força, la seva llum i el seu bosc. Nosaltres som de fora però vivim a Begur des de fa 15 anys i creiem que és un indret privilegiat que hem de cuidar i respectar.//