Le monde de la pêche, passé et présent, vous intéresse ? Vous aimez manger du poisson mais vous en avez marre qu'ils soient toujours les mêmes épices ? Pouvez-vous imaginer à quoi devrait ressembler une journée à bord pour un pêcheur ? Ces inconnues et bien d'autres peuvent être résolues grâce aux différentes initiatives de tourisme de pêche promues par diverses municipalités de la côte catalane, de Roses à Blanes, en passant par L'Escala, Llançà et Palamós, et qui visent à stimuler l'économie à travers des projets liés à la pêche .
Le reflet de l'eau de mer vous fait fermer les yeux lorsque vous entrez dans l'Espai del Peix de Palamós, où vous assisterez aujourd'hui à un show-cooking de cuisine de fruits de mer, à une démonstration et à une dégustation qui aujourd'hui aura du poulpe blanc et des cananas comme des étoiles. Dans cet espace, seules des recettes à base de poisson local et suivant l'héritage des pêcheurs de la Costa Brava sont cuisinées. Si vous avez de la chance, ce sera peut-être même un pêcheur qui vous fera la recette. Les fourneaux se mettent en marche et les convives regardent depuis les tables, pleines d'illustrations des poissons de nos côtes, les écrans où sont projetés tous les mouvements du chef pour ne rien rater de ce qui se passe.
Du premier au dernier détail, tout est pensé pour valoriser et valoriser nos poissons, ceux qui viennent aux bateaux, mais que les consommateurs ne demandent pas car nous ne savons pas. Nous repartons encore avec l'odeur du poulpe avec oignon et pomme de terre et riz dans une casserole avec des conserves qui ont été cuites, et nous verrons la criée juste en dessous, dans le même port de Palamós. Cette activité, qui s'est déjà étendue à d'autres marchés aux poissons catalans, nous permet de voir le processus que suit le poisson depuis son arrivée au port jusqu'à sa distribution aux poissonniers et aux restaurants. Soudain, il y a le silence, les couleurs rouges des chiffres qui traversent les panneaux situés juste au-dessus de la ligne de caisses pleines de poissons, qui vont et viennent et que, grâce à l'audioguide, nous pouvons comprendre tout le processus.
Petits déjeuners à la taverne avec des pêcheurs, ateliers de cuisine et showcookings, visites de criées et de marchés aux poissons ou journées à bord d'un bateau de pêche sont autant d'expériences conçues pour promouvoir la culture de la pêche, son authenticité et son importance pour le territoire, notamment pour les communes à forte tradition de pêche.
Quelle que soit l'activité choisie, nous reviendrons sûrement avec un regard changé sur le monde de la pêche et aborderons le poissonnier avec l'envie d'en savoir plus, de lui demander du maquereau, des roseaux, des mayas ou des sources à la place des poissons traditionnels. Nous y voilà!
Pour profiter de ces activités, vous pouvez consulter xarxabrava.cat.
