Au cœur de l’Empordà, entre champs ouverts et douce brise venue de la mer, les champs aromatiques d’Emporarom s’étendent comme un petit univers sensoriel où le paysage se respire presque. Tout près d’Empúries et de ses ruines emblématiques, ce lieu réunit nature, histoire et gastronomie dans un cadre privilégié où le temps semble ralentir.
Aux premières heures du matin, lorsque la lumière est encore douce, l’air se remplit de fragrances délicates : lavande, romarin, thym, menthe… Des arômes qui ne se contentent pas de parfumer l’environnement, mais évoquent aussi des traditions anciennes et des savoirs populaires. Se promener dans ces champs est une expérience paisible, presque méditative, où chaque pas invite à s’arrêter, observer, toucher et sentir.
Emporarom est né de la volonté de redonner vie au savoir lié aux plantes aromatiques et médicinales du territoire, en le réinterprétant à travers des produits comme des infusions et des condiments culinaires, élaborés de manière artisanale et selon des principes écologiques. Leurs infusions — souvent inspirées de la mythologie gréco-romaine — et leurs mélanges culinaires relient directement le paysage au goût, transformant chaque tasse ou chaque plat en une expression de l’Empordà.
Au-delà des produits, le lieu propose différentes expériences pour découvrir le territoire avec tous les sens. Des balades botaniques permettent de mieux connaître les plantes et leurs propriétés, ainsi que des dégustations d’infusions pour explorer de nouveaux arômes, saveurs et bienfaits. D’autres activités incluent le vermouth aromatique, combinant une promenade dans les champs avec des tapas élaborées à partir de ces plantes, ou encore des expériences plus ludiques comme la préparation de mojitos à la menthe fraîche ou des ateliers pour créer sa propre ratafia.
Cette dimension à la fois expérientielle et pédagogique renforce une manière d’être en lien avec la nature fondée sur le respect et la proximité. Les plantes poussent à leur rythme, sur de petites parcelles, avec un soin artisanal qui se ressent autant dans le paysage que dans les produits finis.
À deux pas des ruines d’Empúries, le projet prend encore plus de sens : un territoire qui fut autrefois un point de rencontre entre cultures continue aujourd’hui de relier personnes, saveurs et savoirs. Visiter Emporarom, c’est bien plus qu’une simple promenade parmi les plantes : c’est une invitation à redécouvrir l’Empordà à la racine, avec calme, conscience et tous les sens en éveil.
