Ofereix cuina de mercat, empordanesa, de cassola i també de peix. És una cuina mediterrània, amb sofregits, guisats, brasa, suquet, i amb productes del territori, com el recuit de ca la Nuri o d’altres cuinats de forma tradicional, com el bolets – ous de reig, múrgules i assortits de bolets de les Gavarres i de l’Empordanet-, els cargols, la tòfona negra o les Angules del Ter.
Els plats més emblemàtics de l’Ibèric són els Fideus amb llobregant, els Cargols a la patarrellada, els Escamarlans i totes les cassoles amb una base de peix com les calderetes o els arrossos, de Pals. El peix i el marisc, de les llotges de l’Escala i Palamós. I a l’hivern, també és de destacar la brasa, situada en una de les sales amb el xai o altres carns a la brasa.
