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[ art i cultura ]

MUSEUS, GALERIES I ESPAIS D’ART. ENDINSA’T EN L’ESCENA ARTÍSTICA DE L’EMPORDÀ!

MUSEU DE L’ANXOVA I DE LA SAL

Història de la salaó del peix
En este edificio modernista, se ubica el museo y la oficina de Turismo. L'Escala ha conservado a lo largo de los siglos una tradición que la ha hecho conocida en todo lo referente a la salazón de anchoas. Desde la factoría de salazones de pescado de la Neápolis de Ampurias (s. I dC), hasta las modernas fábricas de anchoa, este conocimiento milenario se ha ido perpetuando a lo largo del tiempo hasta llegar a nuestros días, donde la anchoa es uno de los elementos que definen la identidad de l'Escala como pueblo. La exposición propone, a través de imágenes, recetas antiguas, textos y diversos objetos, un recorrido por la historia de la salazón de pescado, desde sus orígenes fenicios, pasando por la herencia romana con la elaboración del garum, hasta llegar al siglo XVI con la implantación de la pesca con los sardinales en el mar de Empúries, la construcción de las barracas de pescadores y los primeros salinos en el entorno de la playa del antiguo puerto de la Escala. En la actualidad siete fábricas de salazón siguen elaborando este producto con el mismo método que sus antepasados en l'Escala.

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