Al cor de l’Empordà, entre camps oberts i la brisa suau que arriba del mar, els camps aromàtics d’Emporarom s’estenen com un petit univers sensorial on el paisatge gairebé es pot respirar. A tocar d’Empúries i de les seves icòniques ruïnes, aquest espai uneix natura, història i gastronomia en un entorn privilegiat on el temps sembla anar una mica més a poc a poc.
A primera hora del matí, quan la llum encara és suau, l’aire s’omple de fragàncies delicades: espígol, romaní, farigola, menta… Aromes que no només perfumen, sinó que també evoquen tradicions antigues i sabers populars. Passejar entre aquests camps és una experiència tranquil·la, gairebé meditativa, on cada passa convida a parar, mirar, tocar i olorar.
Emporarom neix amb la voluntat de recuperar el coneixement de les plantes aromàtiques i medicinals del territori i portar-lo al present a través de productes com infusions i condiments culinaris, elaborats de manera artesanal i amb criteris ecològics. Les seves infusions —sovint inspirades en la mitologia grecoromana— i les barreges per cuinar connecten directament el paisatge amb el gust, convertint cada tassa o cada plat en una petita expressió de l’Empordà.
Més enllà dels productes, l’espai ofereix diverses experiències per viure el territori amb tots els sentits. S’hi organitzen passejades botàniques per conèixer les plantes i les seves propietats, així com tastos d’infusions on es descobreixen nous aromes, sabors i beneficis. També hi ha activitats com el vermut aromàtic, que combina el recorregut pel camp amb tapes elaborades amb aquestes plantes, o propostes més lúdiques com preparar mojitos amb menta fresca o tallers per fer la pròpia ratafia.
Aquest vessant més experiencial i pedagògic reforça una manera d’entendre la natura basada en el respecte i la proximitat. Les plantes creixen seguint els seus ritmes, en petites extensions i amb una cura artesanal que es nota tant en el paisatge com en el resultat final.
A tocar de les ruïnes d’Empúries, el projecte agafa encara més sentit: un territori que ja era punt de trobada de cultures a l’antiguitat continua avui connectant persones, sabors i coneixement. Visitar Emporarom és molt més que passejar entre plantes: és una invitació a redescobrir l’Empordà des de l’arrel, amb calma, consciència i els sentits ben oberts.
