Falconera significa natura i mar, un espai per degustar productes Km 0 a l’estil tradicional. Especialitzats en una gran varietat d’arrossos, des d’una clàssica paella a una «no-paella» amb ingredients alternatius, passant per un arròs caldós, ho combinen amb productes amb un toc francès com ara el foie o el magret. Gregory Abella és un cuiner de Roses amb gran empenta. Des de fa un any i mig va emprendre el seu projecte més personal, Falconera, després d’una trajectòria de 20 anys en diversos establiments nacionals i internacionals.
