Tienes curiosidad por el mundo de la pesca, tanto en el pasado como en el presente? Te gusta comer pescado pero estás cansado de que sean siempre las mismas especies? Imaginas como debe ser para un pescador una jornada a bordo? Estas y muchas más incógnitas se pueden resolver gracias a las diversas iniciativas de turismo pesquero promovidas por varios municipios del litoral catalán, de Roses en Blanes, pasando por la Escala, Llançà y Palamós, y que pretenden dinamizar la economía mediante proyectos relacionados con la pesca.
El reflejo del agua del mar te hace cerrar los ojos al entrar en el Espacio del Pescado de Palamós, donde hoy asistirás a un show-cooking de cocina marinera, una demostración y degustación que hoy tendrá el pop blanco y las cananas como a estrellas. Y es que en este espacio sólo se cocinan recetas elaboradas con pescado del territorio y siguiendo la herencia de los pescadores de la Costa Brava. Si está de suerte, incluso puede ser un pescador, quien le haga la receta. Los fogones se ponen en marcha y los asistentes observamos desde las mesas, llenas de ilustraciones de los pescados de nuestras costas, las pantallas donde se proyectan todos los movimientos del cocinero para no perdernos lo que está pasando.
Del primer al último detalle, todo está pensado para promover y revalorizar nuestros peces, aquellos que llegan a las barcas, pero que los consumidores no pedimos porque desconocemos. Nos vamos todavía con el olor del pop con cebolla y patata y el arroz a la cazuela con cananas que se han cocinado, y vamos a ver la subasta del pescado justo debajo, en el mismo puerto de Palamós. Esta actividad, que ya se ha extendido a otras lonjas catalanas, nos permite ver el proceso que sigue el pescado desde el momento que llega al puerto hasta que se distribuye en las pescaderías y restaurantes. Sorprende el silencio que hay, los colores rojos de los números que van pasando por los paneles situados justo encima de la línea de cajas llenas de peces, que entran y salen y que, gracias a la audioguía, conseguimos entender el conjunto del proceso.
Los desayunos de taberna con pescadores, los talleres de cocina y los showcookings, las visitas a las subastas y los mercados de pescado o las jornadas a bordo de una barca pesquera, todo son experiencias pensadas para dar a conocer la cultura de la pesca, su autenticidad y la importancia que tiene para el territorio, sobre todo para aquellos municipios con una fuerte tradición pesquera.
Sea cual sea la actividad que elegimos, seguro que volveremos con una visión cambiada del mundo de la pesca y nos acercamos a la pescadería con ganas de aprender más, de pedir caballa, cananas, madres o muelles en lugar de los peces de siempre. Vamos!
Para disfrutar de estas actividades puede consultar xarxabrava.cat.
