Quién no ha soñado con dormir en un castillo? Descubre esta joya del Empordà y disfruta de las vistas panorámicas que ofrece el restaurante de este edificio del siglo XIV, convertido desde hace doce años en un hotel de cuatro estrellas. Cocina de proximidad que revisa platos clásicos con producto fresco y de temporada. En su terraza y rodeado de jardines, prueba su menú diario apto para todos los bolsillos.
Mariano Citterio aporta nuevos aires a la cocina del restaurante Drac. El grupo GSR Producciones Gastronómicas de Roser Torras, uno de los más prestigiosos de España que entre otros ha trabajado con El Bulli, el Celler de Can Roca y el famoso chef Paco Pérez, ha encontrado todo un nuevo chef para el Castell d’Empordà. Mariano Citterio ha trabajado estos últimos años como chef de Gild International de Barcelona y en Fernández.
La filosofía de este chef: La cocina es un arte. Inspirado por el entorno, las claves de sus platos son el respeto a las propiedades nutritivas del producto local y de temporada y las cocciones prolongadas a baja temperatura. Una cocina no invasiva, pero complaciente con el comensal, que lo acompaña en la experiencia gastronómica. Inspirado en las escuelas de Ducasse, Robuchon y Aduriz, se reconoce especialmente influenciado por el chef francés Michel Bras.
